1、传染源：家畜、家禽及鱼类为传染源。 2、传播途径：主要通过食物传播，多见于腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区曾因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。 3、易感性：普遍易感，不引起人与人之间传染。
