生活中适量饮酒对人的健康是有好处的，关键要控制好好饮酒量。酒精对肝细胞有毒性，95%的酒精直接影响肝脏对蛋白质、脂肪的代谢能力。从而影响肝脏的解毒能力。导致酒精性脂肪肝简称酒精肝。一旦出现酒精肝无论属于哪一期在疾病的治疗过程中及疾病康复后必须绝对禁止饮酒。
因为酒精肝早期没有特别的症状，不少人对其不重视，即便查出了酒精肝也满不在乎。酒精肝全称为酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和肝硬化等一系列严重程度不同的肝脏损害，绝大多数为长期大量饮酒所致。轻度酒精肝多无症状，中、重度酒精肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。
酒精肝主要由嗜酒而致，戒酒是治疗酒精肝的首要步骤，对于肝病患者饮食科学对于治疗效果也很关键。
酒精肝的食疗方：
1、鸡骨草猪瘦肉汤：
鸡骨草60克，猪瘦肉100克，二者加水适量熬汤，去渣调味服食，每日1-2次
功用：清热利湿;用于酒精性肝炎转氨酶升高。
2、茯苓百合粥：
茯苓、百合各15克，磨细粉，用优质米100克，煮粥服用，每日1-2次
功用：化湿利尿，护肝安神;用于脂肪肝和早期肝硬化。
3、芡实荷叶粥：
芡实、淮山各200克，优质米100克，鲜荷叶2张，同煮，去荷叶服粥每日1-2次，
功用：健脾化湿，降脂减肥;用于脂肪肝以及肥胖。
4、泥鳅窜豆腐：
配方与调制：鲜豆腐100克，泥鳅250克，玉米须30克。将泥鳅放盆中养1-2天后取出，以活泥鳅与玉米须，豆腐共放入沙锅中，加水适量煎煮，待煮烂后调味服食。
功用：清热利湿。宜忌：适用于慢性肝病有湿热者。
5、玉米须蒲公英茵陈汤：
配方与调制：玉米须20克、蒲公英15克、茵陈15克、红枣4枚。红枣去核洗净，玉米须、蒲公英、茵陈洗净，放入瓦煲内，加清水三碗。武火煮沸后，文火煮成大半碗。
功用：清热、利胆、退黄。宜忌：适用于有发热、口干、口苦、食欲不振、舌质红苔黄腻的湿型酒精性肝炎患者。
酒精肝患者日常饮食应注意少食用和不食用油炸、腌制、油腻太大和辛辣带有刺激性的食品，日常饮食要以清淡的饮食为主，多吃新鲜水果和蔬菜，增加VC含量;注意多食用菌类食品，如木耳、香菇、蘑菇等菌类食品，能够提高人体免疫力，同时，也可以多吃一些鱼类食品，鱼类含有丰富的蛋白质且易消化;没事的话可以喝9味的甘本靑来调养，缓解酒精肝;患者还要注意不能吸烟、饮酒。所有的酒都要经过肝脏进行解毒，这样就势必加重了肝脏的负担，日常注意不吸烟、不饮酒，以减少肝脏的负担，这也是酒精肝饮食上需要注意的问题。
温馨提示：酒过度会导致酒精肝的形成，因此患者的首要任务就是戒酒，并且酒精肝患者的饮食是需要特别注意的，一些酒精肝患者因为不注重日常生活保健，加重了肝脏损伤，增大酒精肝治疗难度。由此可见饮食对于酒精肝患者来说是至关重要的，患者在日常生活中要谨遵上述酒精肝饮食原则，不能吃的绝对不要吃，这样才能有助于肝脏的尽快修复，切不可因为一时的贪杯而导致病情恶化，以至于恶化为肝癌。
【参考资料：《酒精性脂肪肝的自然疗法》《酒精性脂肪肝的中医调补》】
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