http://www.hnol.net2006-08-2209:51:56人们为了图省事，常采购市场上已泡发的现成鱿鱼、海参、鲍鱼和鱼翅等海味。可曾知道，当你享受这些海味时，说不定吃下去的还有人为的致病有毒物质。 原来，不法商贩为捞取暴利，常违规采用工业烧碱氢氧化钠，即苛性钠浸泡海味干品。如市场上的鲜虾仁、其实未必新鲜，兴许是日久的冻虾仁经苛性钠“美化”出来的。冻虾仁经苛性钠溶液浸泡后，很快变得白胖晶亮，有姿有色，同时增重30％―40％，犹如刚刚剥壳的鲜仁，令顾客倾心。岂知苛性钠是工业用碱，具有很强的腐蚀性，如不慎沾在皮肤上，很快会把皮肤“烧”破；撒在绵布上，数小时就变成碎片。有人检测过苛性钠泡发的海鲜，PH值为11,这无疑有害健康。 有些商贩，为了使海鲜外表悦目，引诱顾客，还要用过氧化氢30％水溶液进行漂白。如鱿鱼经此处理后，变得肉厚、白晰，大大增加了与顾客的“亲和力”。然而这种溶液对人体细胞有强力杀伤效应，若把手置于溶液中，表皮细胞会很快硬化坏死。 海鲜极易变质发臭，有不法商贩竟用甲醛水溶液福尔马林来浸泡海鲜防腐防臭。效果确实很“好”，如变质发臭的虾仁，一经处理，旧貌换新颜，照样“光彩夺目”，不知内情的消费者，往往错把这种“乔装打扮”的劣质品视为高鲜度的海鲜。 甲醛是一种有毒物质，对人体有致癌作用。此外，对眼、鼻及中枢神经系统具有强烈的刺激性。它的水溶液（35―40％）即福尔马林，成人口服10―20毫升，就会急性中毒死亡。工业用的福尔马林含有甲醛食后可导致失明。故国内外严禁用于食品业。然而，我国各地用福尔马林浸泡海鲜很普遍，某地对某些水产品摊位进行抽样检测，竟有34.4％的水产品染有甲醛，这样的海鲜，无疑变成了“海毒”。 “海毒”上市前，为掩人耳目，一般都被水冲洗过，外表层污染浓度不会太多。而残留在肉体深处的毒物也不会太少。一旦甲醛引起中毒，其表现首先是口、咽喉和胃有灼热感，接着口腔粘膜糜烂，且有剧烈上腹痛及带血呕吐，这时应马上到医院诊治，否则胃肠可发生糜烂、穿孔，后果不堪设想。 为此，消费者购买泡发水产品，包括泡发海带（颜色深绿、厚实，比自来水泡发的易煮烂），都应当心，除了闻闻是否带有异味或刺激气味，还要警惕“漂亮”的外表，因为这不等于优质。郭振东 （责编：刘金兰作者:郭振东）【本篇文章阅读次】【关闭窗口】
