林祥田张明生王志坚陈清张远瑛宋坤孙雪峰程景良姚昌志
[摘要]目的掌握江苏省海州湾织纹螺种类及其毒素性质。方法布点采集织纹螺样品，分类鉴定。用小白鼠检测织纹螺毒力，用液相色谱—质谱联用分析织纹螺毒素。结果江苏省海州湾4种织纹螺为半褶织纹螺、红带织纹螺、纵肋织纹螺和西格织纹螺。高毒织纹螺为半褶织纹螺和红带织纹螺，部分纵肋织纹螺和西格织纹螺也有毒性检出，但毒性较低。织纹螺毒素为河豚毒素TTX及其衍生物oxo-TTX、4-epiTTX、deoxyTTX、dehydroTTX和trideoxyTTX。
[关键词]织纹螺河豚毒素衍生物
ThestudyoffoodpoisoningcausedbyNassariusTTX
[Abstract]ObjectiveTomasterthekindsofNassariusinHaizhouBayinJiangsuprovinceandthepropertyofthetoxin.MethodsSelectthesamplesandidentifythembycategorization.TOexaminethetoxicityofNassariusspbymouseandanalyzetheNassariussptoxinbyLC-MS.ResultsTherearefourkindsofNassariusinJiangsuprovince:Nassarius（Zeuris）Semiplicatus,Nassarius（Zeuxis）succintus、Nassarius（Varicinassa）VarciferusandNassarius（Zeuxis）siquinjorensis.Amongthem,Nassarius（Zeuris）SemiplicatusandNassarius（Zeuxis）succintusarehightoxicity,andsomeNassarius（Varicinassa）VarciferusandNassarius（Zeuxis）siquinjorensisalsocanexaminetoxin,butlower.NassariusSptoxinbelongstoTTXanditsderivateoxo-TTX、4-epiTTX、deoxyTTX、dehydroTTXandtrideoxyTTX.
[Keywords]]NassariusTTXderivate
位于江苏省海州湾沿岸的连云港市及其所属赣榆县、灌云县等地多次发生织纹螺食物中毒事件。自1991年7月12日报告赣榆县马站乡发生6人中毒，其中2人死亡的首起织纹螺食物中毒事件之后，到2006年底，全市共报告织纹螺食物中毒10起，总计导致40人中毒，其中8人死亡。
2004年7月14日，宁夏银川市部分市民在海鲜市场购买并自行加工食用织纹螺后发生食物中毒，中毒人数55人，其中1人死亡。银川市卫生部门调查后证实织纹螺来源于赣榆县海头镇。为此，国家卫生部电令江苏省卫生厅立即组织核查处理。我市卫生部门接通知后紧急展开调查并重申禁止经营织纹螺。
鉴于织纹螺食物中毒的频发和严重的危害性，连云港市卫生监督所与赣榆县卫生监督所、灌云县卫生监督所以及连云区卫生防疫站协作，在中国科学院海洋研究所的技术支持下，历经3年时间终于查清了江苏省海州湾织纹螺种类以及织纹螺的毒素性质，现报告如下。
作者单位：连云港市卫生所
林祥田，Email:lxt26668@163.com，办公室电话：0518—5831767，手机13905130035。
1、调查点选择：在连云港176公里的海岸线上，从北到南，每30公里左右设置一个采样点，共设4个点。分别为赣榆县的海头镇、宋庄镇，市区连岛镇，灌云县的燕尾港镇。
2、采集方法：在上述地点每月采集该地捕捞点、渔船、水产市场和饭店织纹螺样本。每份样本数量为50--250克。采集的样本，立即进行分类鉴定，并贴标签，冷冻保存，留做毒力毒素试验。
3、毒力检测方法：小白鼠生物检测。由中国科学院海洋研究所承担。
4、毒素检测方法：液相色谱—质谱联用分析。由中国科学院海洋研究所承担。
1、采样情况：共采集织纹螺样品48份。由于海潮、气温等客观因素的影响，有时候采不到样品，有时候所采样品仅几个。另外，织纹螺分布稀少、数量有限，属于少见贝类，导致织纹螺样本收集比较困难。
2、织纹螺种类及其形态特征：江苏省海州湾的4种织纹螺为半褶织纹螺、红带织纹螺、西格织纹螺和纵肋织纹螺[1][2]。织纹螺形体较小，长约2厘米，平均重量为1.5g,其中螺肉重约为0.5g。
3、毒力：2005年和2006年采集的样品，由于部分样品量不足或只有空壳，无法进行小鼠毒性测试，实际小鼠毒性测试样品为18个，其中小鼠阳性样品11个，阳性检出率为61%。阳性样品毒性为193.45MU/100g—1138.35MU/100g。高毒性织纹螺样品为半褶织纹螺（均值为506MU/100g）和红带织纹螺（均值为680MU/100g），部分纵肋织纹螺（均值为234MU/100g）和西格织纹螺（208MU/100g）样品也有毒性检出，但毒性较低。
4、毒素：2004年之前的样品9份（包括1994年和1995年中毒的样品以及当时捕捞的样品），直接进行液相色谱—质谱联用分析，其中8个样品检出河豚毒素TTX及其衍生物4-epiTTX、deoxyTTX、trideoxyTTX、dehydroTTX、oxoTTX。见表1。
表1部分织纹螺样品液相色谱—质谱联用分析结果
（μg/g）
（μg/g）
赣榆海头镇小口村
赣榆海头镇小口村
赣榆海头镇小口村
赣榆海头镇小口村
赣榆青口河南庄
赣榆城东宋口村
赣榆城东宋口村
赣榆城东宋口村
*毒素总量是以河豚毒素为标准进行校正，因此河豚毒素衍生物的分析结果并不准确，只是表示各个样品毒素含量的相对高低。
5、5号样品半褶织纹螺毒素分析色谱图
本研究的实验证明，织纹螺毒素为河豚毒素及其衍生物。否定了织纹螺毒素来源于海洋污染发生赤潮的有毒藻类被织纹螺摄食后，藻类的麻痹性贝类毒素（PSP）在织纹螺体内蓄积而带毒的传统观点。
认为织纹螺食物中毒为河豚毒素引起的曾有报道,但系推测[3]。
织纹螺的河豚毒素怎样产生的？为什么半褶织纹螺和红带织纹螺毒力较强，而纵肋织纹螺和西格织纹螺毒力较弱？目前的研究尚不能给出答案。
赣榆县宋庄镇的渔民认为，织纹螺毒素是因为织纹螺吃了河豚鱼籽而带毒。织纹螺是否吃了河豚鱼肉和河豚鱼籽而带毒？目前缺少实验证明。
也有观点认为[3]，织纹螺的毒素与河豚鱼的毒素都是海洋中某些产毒细菌在与织纹螺、河豚鱼寄生或者共生时产生的。但同样缺乏实验证据。
（感谢中国科学院海洋研究所于仁成博士、王晓杰博士技术支持！）
1、林祥田,张明生,王志坚,等.连云港海州湾麻痹性贝类毒素中毒分析.中国食品卫生杂志,2005,3:243.
2、林祥田,张明生,张远瑛,等.连云港地区织纹螺食物中毒的流行病学研究.江苏预防医学,2005,2:5.
3、陈人强,李书龙,关晓理,等.食用织纹螺引起的河豚毒素中毒调查分析.中国卫生检验杂志,2001,2:251.
河豚毒素引起的织纹螺食物中毒研究
基金项目：连云港市卫生局科研项目05029
作者单位：222006江苏，连云港市卫生监督所（林祥田、张明生、陈清、王志坚、张远瑛、宋坤）；赣榆县卫生监督所（孙雪峰）；连云区卫生监督所（程景良）；灌云县卫生监督所（姚昌志）
通讯作者：林祥田，Emil:lxt26668@163.com
