“漂亮！”河豚色彩斑斓，令人啧啧赞叹。不独美丽，河豚味美，经不住诱惑的人们，常会把河豚当作盘中餐大快朵颐。然而，知道享用河豚的代价吗？悲剧就在眼前：5月31日，陵水黎安镇大墩村，11名渔民因误食有毒杂鱼中毒，其中2人不治身亡。通过流行病学调查和临床诊断，省疾病预防控制中心初步判断，这是一起河豚毒素中毒事件。可悲的是，类似的悲剧频仍，类似悲剧的发生也未因付出生命的代价而终止。 大墩村河豚中毒事件 今年5月31日，愁云笼罩在陵水黎族自治县黎安镇大墩村上空。这天清晨，李庆才等6户村民出海捕鱼。由于前几天有人在黎安港放鱼网捕捞时，捞上的一种鱼卖得很好，引起了大家的兴趣。当天大家都纷纷到这里来捕鱼，想再碰碰运气。 约11时许，渔民们将大部分鱼售完后，照平常的习惯，将剩下的扒皮鱼、大头鱼等带回家煮吃。12点15分，部分渔民开始出现头晕、口周麻木、四肢麻木、恶心、呕吐等症状。到下午，出现这种症状的村民不断增多。意识到情况不妙，村民向陵水边防支队黎安派出所报警。黎安派出所立即出警将中毒村民送到县人民医院救治。下午4点10分，26岁的渔民李中连送到医院时，呼吸停止，经抢救无效死亡。 当天下午5点54分，省疾病预防控制中心接报，随即成立由食品卫生、理化检验、微生物检验专业人员等组成的应急处理专家组，于当晚8点半赶到陵水组织调查。次日，专家组赶赴大墩村。村民们把渔篓里卖剩的鱼拿了出来，请专家辨认。 时值鱼儿产卵的季节，多是极小极细的鱼苗。由于鱼苗太小不易辨认，且大部分鱼已被卖掉或吃掉了，只余下极少一部分。在这堆杂鱼中，专家们没有找到包括河豚在内的有毒鱼种。专家们在中毒村民的家里发现，渔民们都是将所有的杂鱼混合在一起用水煮后，就着稀饭等进食的。没有其它可引起中毒的食物。由此判定，问题出在这些鱼的身上。渔民们大惑不解：平时大家都是这样捕鱼，这样吃鱼，这一次怎么就中毒了呢？ “我们知道河豚有毒，但以前吃都没事！”，一位深度中毒者的父亲说，平时他们都有食用河豚的习惯，如果捞上来的杂鱼中有大一点的河豚，肯定舍不得丢掉，一般会剥皮、去头、去内脏后煮来吃。小一点儿的，就挑出来扔掉。 经过对村民们的询问，事情逐渐明朗。专家们分析认为，渔民们的中毒是由河豚的毒素中毒引起的。虽然没有找到毒鱼，但种种迹象表明，渔民们正是因为食用了河豚或被河豚污染的鱼才中毒的。眼下正是河豚产卵季节，河豚卵很有可能沾附在其它鱼的身上或被其它鱼吃食。也许，渔民们没有把鱼处理干净而引起中毒，加上产卵期河豚的毒性比平时要大许多倍。 悲剧年年发生 悲剧绝非偶然。省疾病预防控制中心的统计数据表明，从1980年到2003年5月，每一年，海南省都有人因食河豚中毒身亡： 2003年5月，一起中毒事件，11人中毒，其中2人死亡； 2002年，1起事件，3人中毒，1人死亡； 2001年，2起事件，9人中毒，3人死亡； 2000年，1起事件，7人中毒，2人死亡； 1999年，1起事件，12人中毒，3人死亡； 1998年，1起事件，7人中毒，1人死亡；…… 省疾病预防控制中心的档案资料里，记录着一幕幕令人痛心而又无奈的悲剧。 2002年6月12日，文昌市清澜镇清群村委会文能村，发生海河豚中毒事件。进食人数3人，中毒3人，死亡1人。6月12日中午12时10分，文能村村民黄某等人，从渔船上拾回约1斤半的海鱼。黄一眼就认出这是一条海河豚，他认为自己懂得这种鱼的毒性，并知道怎么处理，于是去头去内脏去皮后，把鱼切成了8小块，然后与西仔鱼混在一起煮熟。中午12点半左右全家人共享美味。没想到，过了一个多小时，便开始有人出现中毒症状：口唇、舌、四肢发麻，手无力，恶心，呕吐等。33岁的黄某，在进餐的同时饮酒，病情最为严重，当天下午3时40分左右，经当地卫生院抢救无效死亡。其他中毒者称，家里以前曾经吃过河豚，知道河豚有毒，但如果处理得当，吃了也没事。 2001年8月13日，与其它中毒事件不同，这是一起因食用河豚腌制品引起全家急性中毒的事件，发生在昌江黎族自治县。中毒者6人，年龄最大的39岁，最小的7岁。8月11日，昌江农民符某前往石碌办事时，从石碌中心市场购买回两条带头的河豚腌制品，约1斤重。12日早上，用其中一条蒸熟了全家共吃，当时没有出现中毒症状；晚餐时，又用另一条蒸熟了全家共吃，吃后没多久，便开始有人出现中毒症状，接着全家人都出现中毒症状。其中2人中毒较严重，1人在送往医院抢救时因车辆损坏，延误时间出现呼吸困难，送到医院时已经死亡。 这起中毒事件，症状都是开始感觉口干、舌头麻木，片刻波及头部、四肢，全身乏力，站立不稳，呕吐，最后因呼吸中枢和血管运动神经麻痹而死亡。 事件发生当天，省内有关部门联手在石碌地区的几个集贸市场查处河豚腌制品，扣留并没收有毒河豚200公斤，并对当事人进行了处罚。 2001年11月6日，在文昌市昌洒镇发生一起外来民工河豚中毒事件。进食3人，中毒3人，死亡2人。11月5日下午，从贵州来的民工罗某，在海边拾回一条鱼，约半斤重，当时不知道是什么鱼，就交给妻子清洗后切成7块，按平常做法煮熟。次日早晨6点半左右，一家3口同时将其当早餐进食，夫妻俩各吃了三块鱼，8岁的小女儿吃了1块。到上午8点半左右，3人均出现不同程度的中毒症状。10点半左右，当文昌市120赶到现场时，罗某已死亡，而其妻子也在送到医院后抢救无效而死亡，小女儿经抢救后生还，但却失去了双亲。 悲剧并不仅仅在海南上演。据统计，近年来，我国各地也发生多起因吃河豚中毒事件，报道中毒死亡人数就达数十人。据国家卫生部提供的统计数据，2002年一年我国就出现有人员死亡的河豚中毒事件7起： 1月31日，广东廉江市红寨村中毒6人，其中死亡1人；3月18日，上海中毒1人，死亡1人；3月19日，江苏中毒6人，死亡1人；3月20日，广东湛江中毒2人，死亡1人；6月12日，海南文昌市清谰镇中毒3人，死亡1人；9月8日，广东广州市砂圹坑村中毒6人，死亡1人；10月1日，广东湛江市太平镇中毒2人，死亡1人。 河豚不是好吃的 据有关工作人员介绍，从以往中毒事件的调查结果来看，中毒事件具有家庭性，均为误食河豚，或被河豚卵污染、河豚毒素污染的海底生物被海鱼吞食污染引起。其中少数是因渔民食用河豚时内脏清理不净造成。 省疾病预防控制中心调查发现，河豚中毒物品有的是在市场误买到河豚腌制品，有的是民工在海边拾来的死鱼。有的渔民承认，家里一直有吃河豚的习惯，因为家里人“懂做”、“懂吃”所以不害怕。
工作人员指出，实际上，虽然说正确处理后河豚可以食用，且有的国家和地区也有吃河豚的习惯，但一般民众难以正确、准确地掌握处理方法。同时，河豚加工是十分严格的。据有关资料介绍，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，才能安全主理，而且每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。网站简介-广告服务-网站地图-帮助信息-联系方式Copyright@chinattx.comPoweredby400.net.cn
