外科手术是治疗生长抑素瘤的首选方法。但是，由于本病病人有很高的转移率，故手术切除率却并不很高。又因为多数病人的瘤体较大，所以又常常不适宜行肿瘤剜除术，故胰腺切除是主要的手术疗效。 一、对于胰腺体、尾部的肿瘤，可行胰腺体尾部切除术。 二、对位于胰头部的肿瘤，应行胰腺次全切除术或胰十二指肠切除术。 三、对于已无法行根治性切除的巨大肿瘤或肝脏转移性肿瘤，采用姑息性的减容术，也常能达到减轻症状，延长生命的目的。
