鱼肝中毒会出现有眼结膜充血、结膜下出血、皮肤潮红、发疹或有水疱，口周面部皮肤脱皮，以后蔓延到全身，甚至头发脱落、或有肝大及肝区压痛。婴儿多有前囟隆起及烦躁不安，偶有轻度脑膜刺激症状。同时可以因严重的肝功能、肾功能损伤导致多器官功能障碍综合征（MODS）。
