银杏中毒应该如何预防？

　　为预防银杏中毒，切忌过量食用或生食银杏，婴儿勿食。银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全。采集银杏时避免与种皮接触，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。