亚硝酸盐中毒的临床检查手段主要为血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验。血液生化六项检查是对人体血液状况进行初步的检查，包括丙氨酸氨基转移酶、肌酐、尿素氮、血清葡萄糖、甘油三脂、总胆固醇的检查。
