新华网上海６月１日电（记者俞丽虹、周琳）针对欧洲一些国家暴发肠出血性大肠杆菌感染疫情，上海食品药品监管部门１日发布预警，提醒餐饮企业及市民加强防范，并尽量食用"烧熟煮透"的食物。
据了解，出血性大肠杆菌是一种肠道致病菌。人食用了被这种细菌污染的食物，会引发中毒，临床症状包括腹部绞痛、出血性腹泻、发烧、呕吐等，部分严重者会发生溶血性尿毒综合症，甚至死亡。充分彻底的加热，可以杀灭肠出血性大肠杆菌。
上海食品药品监管部门发布的预警称，加强对肠出血性大肠杆菌食物中毒的预防，应尽量食用"烧熟煮透"的食物，特别是肉类等，确保食物的中心温度达到７０摄氏度以上。如果要生食蔬菜，必须选择符合生食条件的品种，并且充分清洗、消毒，尽快食用。
此外，患者一旦出现出血性腹泻症状，应当尽快到医院就诊，不要随意使用止泻药或者抗生素。
