糖类在自然界植物性食物中分布极广，但在动物性食物中糖类的含量甚微，因此人体所需要的糖类主要来源于自然界中的各种植物性食物。其中谷类食物是人类糖类的最主要来源，糖类(淀粉)是谷物中的主要成分，大约占其总重量的70％左右。不同品种的谷物类食物中所含有的营养物质种类基本相同，但在量的方面可能有些不同，例如东北大豆中的植物蛋白质的含量可以高达35％左右。（责任编辑：jbwq）
