研究发现，食物的摄入(食欲)受到多种因素的影响，概括地可以分成两类：一类是外部因素，另一类是机体的内部因素。(1)影响食物摄人的外部因素主要有：①食物的外观；②食物的可得性；③食物的组成结构；④不良的饮食习惯。(2)影响食物摄人的内部因素，主要包括人类对食物摄取的控制机制，对这方面我们了解的还很少，但目前认为可能包括有：①短期控制机制；②长期控制机制。而这些控制机制的调控都是通过体内的各种感受器和化学因子进行的。（责任编辑：jbwq）
