1、动脉硬化闭塞症患者宜吃低胆固醇的食物，一般蔬菜水果都是低胆固醇的食物，再有鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等也属于低胆固醇的食物。
2、动脉硬化闭塞症患者宜低盐饮食，因为钠进入血管壁，使血管增厚，加重动脉硬化闭塞症的症状。
3、动脉硬化闭塞症宜吃含维生素C的食物，维生素C可促进体内胆固醇排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，防止动脉硬化闭塞症的加重，维生素C富含于新鲜的蔬菜水果之中，如苹果、鲜枣、橘子、西红柿、萝卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠萝等蔬果中就富含维生素C。
4、动脉硬化闭塞症宜多吃高纤维素的食物，纤维素含量较高的食品主要有粮食类、豆类、蔬菜类、水果类等几种，而肉类、蛋类、鱼类、奶类的纤维含量很少。
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