日前，由中华中医药学会科普分会、中国医促会中医肿瘤防治专业委员会、北京伟达中医肿瘤医院联合主办的“饮食与癌症”大型科普活动，在北京伟达中医肿瘤医院多功能厅举行。饮食防癌，一直是防癌抗癌所呼吁的。从专家的角度出发，是普及饮食防癌健康知识，而本次活动是以癌症患者为主体，由他们来讲述成功抗癌路上对于饮食防癌的认识和经验，这便更加显得有意义。
饮食和癌症有很大的关系，我国常见的食道癌，专家认为，长期不良的生活或饮食习惯可能是导致食管癌发生的元凶。目前认为，引起食管癌的相关危险因素主要有：进食含亚硝胺类较多的食物(如喜欢腌制酸菜)或霉变食品(含黄奇霉素致癌物)、长期喜进烫食、不良嗜好(如吸烟、饮酒)等。可见饮食是导致食道癌的主要原因，而在食道癌治疗时，饮食配合也是很重要的一项。
在食道癌确诊后，会进行手术及放化疗，手术的创伤很大，做了手术后，病人身体会很虚弱，免疫力低，这不利于预防术后的复发转移，饮食在这时的作用尤其重要，通过饮食调理，能增强患者的食欲，病人吃得下饭，营养就会增加，患者的食物不在多，而要精，蛋白质、维生素的含量要丰富。食物的性质要软一些，不要过冷、过硬，以免划伤食道。在放化疗应用时期，饮食的作用也很重要，放化疗的副作用很大，以消化道反应尤其显著，病人吃不下饭，恶心呕吐，耐守不了治疗，很多病人放化疗进行到一半，就被迫放弃了，这时要通过饮食来增强患者的营养，增强体质，让病人顺利接受治疗。
饮食配合手术或者放化疗使用，可以弥补它们的缺点，通过提高病人体质，来辅助治疗，巩固治疗，而食道癌病人的饮食可以遵循中医饮食食疗，中医自古就很重视病人的日常饮食，并有药膳这一概念，北京伟达中医肿瘤医院采用的四位一体疗法中就有食疗这一项，这是中医综合疗法，饮食食疗是它的基础，它辨证施膳，根据食道癌病人的具体情况，有区别的食疗，可以分为基本药膳、辨证配餐和放化疗、手术时期应用。四位一体食疗可以长时间的使用，没有任何副作用，效果确切，价格便宜，四位一体食疗在实际运用中，会配合药疗、心疗、体疗综合运用，以求取得最大效果。
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