肝脏是人体非常重要的器官，担负着新陈代谢、解毒等功效。而肝硬化患者由于肝脏受损导致胃肠功能失调、食欲下降，很多食物都是需要忌口的，那么有哪些食物肝硬化患者不能吃呢?
1、肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及烧烤食物，这是由于脂肪燃烧后会产生一种化学物质—丙烯醛，它经血循环至肝脏，刺激肝实质细胞。这类食品有炸猪、牛排、油条、油炸鸡、烤鸡鸭、烤羊肉、油氽花生、油氽豆板等。
2、肝硬化病人不能食用强烈的调味品，如辣椒、辣油、大葱、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，这些调味品都要在肝内进行代谢，故不宜食用。如果是脂肪肝而引起的肝硬化，必须少吃甜食。
3、肝硬化患者不能吃高胆固醇食物，肝脏功能降低时，限制含胆固醇高的食物摄人，其目的就是减轻肝脏对胆固醇代谢的负担，保护肝脏功能。故肝硬化患者不宜吃动物内肝、蛋昔、蚶肉、螃謦、松花蛋、鱿龟、鲫囱等.
肝硬化患者最好吃些精细的容易消化的食物，不要吃粗糙、难消化、带粗纤维的东西，这些东西容易加重干仗的负担，不利于肝硬化病情的控制和治疗。肝硬化患者的日常饮食保健是很重要的，对病情的治疗和恢复具有良好的辅助作用。
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