一般白发的出现是在中老年人的年龄上，但是有的中老年人希望自己的头发一直是黑黑的，希望积极预防白发的出现。通过饮食来进行白发预防是一个好主意，那么中老年人应该怎么吃呢?下面介绍一下相关的原理和具体事项。
现在的人们大都明白了营养的重要性，对于白发来说同样如此。古人云“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气及肝脏血液的滋养。不吃或少吃米谷类主食，必然会伤脾胃，且间接伤及肝肾。人在青年时，肝脏气血充盈，所以头发长得快且有光泽，而到了老年时则精血多虚弱，头发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足造成的。主食中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素等，这些都是保持头发乌黑油亮的必需营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发早白。
中老年人可以吃的食物有很多，不少都有预防白发的效果，中老年人可常吃黑米、黑豆、红小豆、黑芝麻、核桃等，也要多吃乌鸡、牛肉、羊肉、猪肝、海参等肉食。此外，中老年人常吃胡萝卜、菠菜、香菇、黑木耳等，对头发的保养也是有益的。
因此，中老年人如果想要预防白发，不妨从饮食入手，而且不但要掌握饮食的基本原则，还要知道自己应该多吃什么少吃什么，像以上介绍的牛肉、羊肉等可以适当的吃一些，另外蔬菜类也应该多吃。
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