老张今年五十多岁了，平时也没有什么爱好，最喜欢早上起来去喝一碗冒着热气的粥，以及刚炸出来的油条，最近不知道怎么回事，总是吃东西时难以下咽，去医院进行检查，发现是食道癌，食道癌是如何找到我们的？食道癌病因又是什么？
食道癌与地理环境有着很大的关系，受地理环境因素影响，一些经济条件欠发达的地区，卫生条件较差，居民长期食用过期或长时间储存的食品，其内可能含有大量霉菌，国内有人用发霉食物长期喂养鼠而诱发食管癌。
食道癌与饮食习惯也有所联系，就像老张那样，长期吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细，长期吸烟和饮烈性酒，咀嚼槟榔、吃大量胡椒这样刺激性的食物，长期慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生，从而导致食道癌的发生。并且食管癌具有比较显著的家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。特别要提出的是，有些地区比如食道癌高发区河南林县居民喜食酸菜，酸菜内含有大量亚硝胺，它是一组很强的致癌物质，它不仅来自于酸菜，盐腌制过的食物、熏腊食品中都含有大量的亚硝胺。
除此之外，食道癌还与一些致癌物质有着很大的关系。营养不良和微量元素缺乏，可以使食管粘膜增生、间变，进一步可引起癌变。比如：摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、E、C缺乏，微量元素钼、锌、镁、锰、钴、铁等缺少，以及新鲜水果和蔬菜缺乏等。
对于食道癌的病因，我们需要采取一些预防措施，针对性的预防措施最为有效。注意不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50℃以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。
食道癌不仅是身体上的痛苦也是精神上的痛苦，亲人和家属也将受到别人难以想象的精神折磨，所以食道癌患者要采取针对性的治疗方法，做到早发现早治疗，越早的治疗效果会更好。祝患者朋友们早日康复。
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