对于中老年人来说，他们的身体面临着许多的考验，有时候虽然身体看起来比较健康，但是已经得上了某些疾病了，胰腺癌就是这样的一种疾病。因此预防胰腺癌是比较重要的一件事情，而通过饮食进行预防则是一个好方法。
1、饮食禁忌。要明白饮食上的一些禁忌，平时在饮食时要注意避免。要避免高糖、高动物蛋白、高脂肪饮食，应保证饮食中肉、蛋、蔬菜、水果、粮食的合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品，适当增加粗粮和蔬菜、水果的摄入。忌暴饮暴食、酗酒、吸烟。暴饮暴食和酗酒是导致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎症的长期刺激下，也会增加致癌危险。而烟草中含多种致癌物质，会增加患胰腺癌风险。
2、多吃抗癌食物。在人们的日常生活中，有许多食物都可以防止癌症的发生。牛肉：牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分，很容易能够预防该疾病的发生。鱼油：鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。这种物质是一种多聚合不饱和脂肪酸。它主要存在于含油较多的鱼的鱼油中，如沙丁鱼油、青鱼油等。大枣：有效预防胰腺癌的饮食?在大枣的热水提取物发现，某些物质对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达百分之九十，但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。
因此，预防胰腺癌可以从饮食做起，只要有适当的饮食原则，多吃抗癌食品，相信癌症这样严重的疾病是不会找上您的。在平时的饮食中，一次不要吃得过饱，吃七分饱就可以了，这样有助于保持消化道的健康。
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