指导专家：中华医学会糖尿病学分会主任委员、家庭医生在线糖尿病频道主编翁建平教授
中华医学会糖尿病学分会主任委员、家庭医生在线糖尿病频道主编翁建平教授，在2014年联合国糖尿病日暨“蓝光行动”启动新闻发布会上，指出我国患有糖尿病的总人数已达9240万，且糖尿病患病率增长迅速，每年新发患者达680万，缓解这一现状，必须提高公众对糖尿病的认识，增加防治糖尿病的知识。今年联合国糖尿病日的主题是“健康饮食与糖尿病”，两者的关系就是健康饮食是防治糖尿病的重要方法。那么，糖尿病患者如何做到健康饮食呢？中华医学会糖尿病学分会主任委员中山大学第三附属医院翁建平教授糖尿病患者健康饮食关键：控制每日食物的总热量糖尿病患者的健康饮食主要有两个个要素，首先是是推荐个体化的饮食计划，其次是保证各种营养素合理摄入。个体化的饮食计划应该包括食物选择的优化，符合中国居民膳食推荐的摄入量，以获得各种营养素合理摄入。所以饮食和营养治疗并不意味着让糖尿病患者完全放弃所喜爱的食物，而是按照患者的饮食习惯帮助患者制订合理的饮食计划，使患者能够按照计划努力执行。翁建平教授强调，能量控制对于糖尿病乃至预防糖尿病相关风险均至关重要。限制能量的饮食在短期内（1年内）可有效减轻体重。就减重效果而言，限制能量摄入较单纯调节营养素比例更关键。控制总热量一方面要求符合中国居民膳食推荐摄入量，满足营养需求，防止营养不良的发生；另一方面需要控制相应的能量摄入，以期达到良好的体重以及代谢控制。能量摄入的标准，在成人以能够达到或维持理想体重为标准；儿童青少年则保持正常生长发育为标准；妊娠期糖尿病则需要同时保证胎儿与母体的营养需求。专家教你快速有效计算食物总热量的方法实际上，很多糖尿病患者一提起计算食物的热量就觉得头痛，因为他们不知道简单快速的计算方法，翁建平教授为大家一一解释“如何快速有效的计算食物的总热量”。在计算食物的热量之前，首先要弄清楚不同的人每日所需要的热量。不同体力劳动的热量需求表（仅供参考）：每日所需要的总热量基本的计算方法：计算公式：每日所需要的总热量=理想体重×每公斤体重需要的热量。每人先按照25-30kcal/kg理想体重/d计算基本能量摄入推荐，再根据患者的身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况调整为个体化能量标准。两大方法快速计算食物的总热量1、经典计算法：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是三种供给热量的营养素。根据各种食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量，就可以计算出各种食物所能供给的热量。例如：1克碳水化合物供给热量4千卡，1克脂肪供给热量9千卡，1克蛋白质供给热量4千卡。如果一个人每日吃的食物中包含400克碳水化合物、40克脂肪和80克蛋白质，则可以得到的热量为：（4×400）+（9×30）+（4×80）=2190千卡。2、食物交换份计算法根据所含类似营养素的量，我们把常用食物归为四类，即：（1）含碳水化合物较丰富的谷薯类食物；（2）含维生素、矿物质和膳食纤维丰富的蔬菜、水果类；（3）含优质蛋白质丰富的肉、鱼、乳、蛋、豆及豆制品类；（4）含能量丰富的油脂、纯糖和坚果类食物。各类食品、每一个食物交换份中所提供的热量为90kcal，并且有现成的参考表可以供查找，计算摄入了多少份交换份食物。例如：碳水化合物18份；蔬菜、水果1份；肉、鱼、乳、蛋、豆4份；油脂3份，共（18+1+4+3）×90=2340千卡。如何快速计算包装食品的总热量许多包装食品都有营养标示表，其中标有每100克食物所含的热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物及钠的含量供参考。例如：有一包饼干总重250g，营养标示表每100克供应热量110千卡，这包饼干提供的总热量为：110千卡x250g=275千卡。 家庭医生在线专稿，转载请注明家庭医生在线；媒体合作请联系：020-37617238 （责任编辑：jbwq）
