急性胃炎一般在暴饮暴食或食用了污染食物、服对胃有刺激的药后数小时至24小时发病。主要表现为：
1.上腹痛
正中偏左或脐周压痛，呈阵发性加重或持续性钝痛，伴腹部饱胀、不适。少数病人出现剧痛。
2.恶心、呕吐
呕吐物为未消化的食物，吐后感觉舒服，也有的病人直至呕吐出黄色胆汁或胃酸。
3.腹泻
伴发肠炎者出现腹泻，随胃部症状好转而停止，可为稀便和水样便。
4.脱水
由于反复呕吐和腹泻，失水过多引起，皮肤弹性差，眼球下陷，口渴，尿少等症状，严重者血压下降，四肢发凉。
5.呕血与便血
少数病人呕吐物中带血丝或呈咖啡色，大便发黑或大便潜血试验阳性。说明胃粘膜有出血情况。
