中毒的潜伏期因食入物不同而异.一般为2～3天.快者4小时即发病.例如.直接吃生苍耳子者食后4～8小时发病.食苍耳子饼者10～24小时发病.食幼苗者.1～5天发病.
轻度中毒一般有头晕.头痛.乏力.食欲减退.口干.恶心.呕吐.腹痛腹泻.颜面潮红.结膜充血.荨麻疹等.此时如即时停服苍耳子.有时可不经治疗.数日后能自行恢复健康.较重时.可见精神萎靡.烦躁不安或嗜睡.肝区痛.肝大.黄疸.发热.高血压.鼻.胃肠道等广泛出血.尿常规改变或少尿.眼睑浮肿.严重者发生中毒性肝病.出现腹水.有的中毒者惊叫一声迅即发生惊厥进入昏迷.抽搐.休克.尿闭.血压下降.颈部强硬.痉挛.口吐白沫.手不停摆动.对中毒者如能及时有效进行救治.大多数可迅速恢复.少数中毒严重或抢救不及时者.可因肝细胞大量坏死而致肝昏迷.或肾功能衰竭.或呼吸衰竭而死亡.
