中山大学附属第一医院外科有100多年的历史,1964年在全国最早成立胃肠胰专科。中山一院胃肠外科是全国重点学科、广东省A类重点学科、三届中华医学会外科学分会胃肠外科学组组长单位、四届广东省医学会外科学分会主委单位。
专科设有胃肠胰腺专科、中山大学胃癌诊治研究中心、结直肠肛门专科和《消化肿瘤杂志（电子版）》编辑部。现有教授9人，副教授4人，主治医师4人，其中博士生导师5人，硕士生导师7人，获得博士学位者12人，硕士学位者3人，留学回国人员5人。王吉甫教授和詹文华教授先后担任中华医学会外科学分会胃肠外科学组组长，何裕隆教授现担任中华医学会外科学分胃肠外科学组副组长。
