老人食发芽土豆中毒2008-11-26尚敬鹏记者尚敬鹏 晨刊讯11月24日下午，家住高新区黄泥沟社区的刘老汉突然感到恶心，并伴有呕吐症状，随即被送往医院救治，结果被诊断为食用发芽土豆中毒，经过救治后刘老汉身体已无大碍。 据了解，刘老汉中午吃的正是发了芽的土豆，看到土豆上发的芽并不多，刘老汉也没有将芽去掉就直接食用了，结果造成了中毒。据医生介绍，发芽土豆的有毒成分是龙葵素，潜伏期为数十分钟至数小时，症状为舌、咽麻痹，胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠道症状。土豆应存放于干燥阴凉处防止其发芽，发芽后的土豆食用前应将芽眼周围彻底挖掉，烧熟煮透，芽眼超过4个以上的发芽土豆应禁食。 随后记者采访了市卫生局卫生监督所，工作人员介绍，他们已经发布了冬季预警，提醒广大市民冬季是豆角、发芽土豆、亚硝酸盐和食品污染所致的细菌性食物中毒的多发季节，食品生产经营者、消费者应提高预防意识，注意饮食安全，严防食物中毒发生。 市民在购买食品时要到大的超市选购食品；就餐要选择有卫生许可证、加工场所环境卫生条件好、制作过程卫生防护设施齐全的餐馆；家庭加工食品时要按照操作规程科学烹饪，特别是四季豆，要煮熟煮透。发生食物中毒后，应及时将病人送往医院并向当地卫生监督部门报告，以便及时控制和救治病人。
