慢性胰腺炎是胆系感染波及胰腺，或胆道痉挛造成慢性胰管梗阻，使胰管病变所致。病人表现为腹痛，上腹部不适，不能耐受油腻食物，脂肪痢及糖耐量异常。饮食治疗的目的是限制脂肪摄入，减轻胰腺负担，避免或减少疼痛发作。脂肪每日限制在20克左右，蛋白质每日50克一70克。饮食治疗要求高糖类、低脂肪膳食：
（1）以淀粉类食物为主，辅以低脂肪优质蛋白，如鱼、虾、鸡肉、蛋清及豆制品。
（2）采用少油的烹调方法，少吃多餐，每日5～6餐，忌暴饮暴食。
（3）补充维生素A、维生素D及维生素C等。
（4）不吃导致肠胀气的食物及辛辣刺激性食物，如萝卜、洋葱、辣椒等。
（5）忌饮酒。出现糖耐量异常者，应即时处理，按糖尿病原则进行相应的饮食治疗。
