冬季人体内维生素C的含量本来就低，再加上冬季新鲜蔬菜摄入大量减少，致使人体内维生素C含量更低。人体每天需要维生素C约为70毫克，一旦缺乏维生素C，就会出现某些疾病。
轻度缺乏将出现机体活力减弱，肌肉萎缩。
中度缺乏将出现毛细血管脆弱，伤口不易愈合，全身疲乏无力。
重度缺乏将会出现牙龈出血，甚至坏血病。
所以，冬季要谨防维生素C缺乏症，不可掉以轻心。除了避免偏食、单食或只吃肉类、主食，或只吃精米、精面等食物外，必须食物多样化，粗细结合，全面摄取各种营养。冬季若能够经常合理地从食物中摄取维生素C，不但可以使身体健壮，增强御寒能力，提高体力、活力，还可以有效地防止癌症、感冒、疲劳、早衰等病症。张立强
