饮食治疗原则：
（1）。高蛋白高热能：高蛋白高热能低脂半流质饮食或软食，蛋白质100g/d以上，脂肪40g/d以下，总热能为10.46MJ（2500kcal），选择脂肪含量少且易消化的食物，如鱼。鸡肉。蛋清。豆腐。脱脂奶等。植物油不宜多，腹泻严重者可给中链脂肪酸，严重者可采用静脉高营养或要素饮食及匀浆饮食，以保证热能及正氮平衡；
（2）。补充足够维生素：食物补充外，必要时注射补给。结合临床症状，重点补充相应的维生素，如维生素A.复合维生素B.维生素C.维生素D及维生素K等；
（3）。注意电解质平衡：特别是严重腹泻时电解质补充极为重要，早期可静脉补充。饮食中给予鲜果汁。无油肉汤。蘑菇汤等。缺铁性贫血者可进食含铁丰富食物，如动物肝等，必要时口服铁剂；
（4）。少量多餐：选择细软易消化食物，既保证足够营养，又不致加重肠道负担。
注意烹调方法，以煮。烩。烧。蒸等为宜，避免煎。炸。爆炒等，以减少脂肪供给量；
（5）。无麦胶饮食：乳糜泻者应严格地。长期地食用无麦胶饮食，并禁饮啤酒。通常用去麸质饮食治疗1～2周即可显效；
（6）。食谱举例如下：
免麦胶高蛋白饮食参考食谱
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粳米300g 藕粉25g 淀粉8g 脱脂奶粉30g 鸡蛋90g
鸡肉90g 黄鱼80g 猪瘦肉40g 粉丝30g 豆腐160g
番茄120g 冬瓜250g 青菜200g 苹果150g 白糖25g
豆油20g 盐6g 味精1g
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总热能9.66MJ（2309.2kcal） 氮：热能1:143.06 P/S比值1.48
碳水化物363.7（63.0％） 蛋白质100.8g（17.4％） 脂肪50.0g（19.5％）
动物蛋白62.1g（61.6％） 豆类蛋白8.0g（7.9％） 食物纤维8.7g
动物脂肪23.6g（47.2％） 胆固醇721.9mg 维生素C186.3mg
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(实习编辑：HF)
