科学家已经知道，镁有助于骨骼的强健，调整机体温度，产生蛋白质，释放肌肉中储存的能量。马萨诸塞科技研究所最新的研究发现，镁也可以帮助调节大脑关键受体的功能，这些受体在学习和记忆方面起到很重要的作用。这个发现说明，镁缺乏可能会导致学习和记忆能力下降，而充足的镁可能会提高人的认知能力。 “我们的研究显示，脑脊液中有适当的镁含量对神经突触的可塑性的维持是非常重要的。”突触是脑细胞之间连接的部位。可塑性是指变化的能力，这对于大脑的学习和记忆是非常重要的。“目前大部分美国人摄入镁的量都要比人体的需求量小，这可能会最终导致记忆能力的下降。” 镁通常在深绿色、叶状蔬菜中含量较高。成人每天需要镁元素大概400毫克。据统计一半以上的美国人摄入镁的量很不足。焦虑、心脏病、肌肉痉挛、哮喘、过敏、注意力不集中和其他一些健康问题都和镁缺乏有关。 （实习编辑：王俏茹）
