紫菜蛋花汤 材料： 紫菜，瘦肉，鸡蛋 制法： 1.用油将葱花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。 2.翻炒几下后加水。在等水煮沸时，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。 3.待水沸后，再多煮一会，加入肉末，同时用筷子搅拌，使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，熟后即可。 五香海带丝 材料： 水发海带，五香豆腐干，水发海米，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末 制法： 1.将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 2.将豆腐干切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。 3.碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可。 木耳豆腐 材料： 豆腐，木耳，葱末、姜末、胡萝卜、盐、花生油、水淀粉、高汤 制法： 1.将豆腐上锅蒸熟，取出切丁;木耳用温水泡，发后洗净，胡萝卜切丁。 2.炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳、胡萝卜煸炒数下。 3.加入高汤、盐，烧开后，用水淀粉勾芡，翻匀，出锅摆盘后放上豆腐丁。 （实习编辑：戴月娟）
