B族维生素是构成丙酮酸氧化酶系统所必需的物质，和其它营养素不同，B族维生素具有帮助脑细胞蛋白质活动的功能。 在B族维生素对大脑的作用中，以B1的功能最为重要。维生素B1之所以重要，是因为每个大脑细胞的氧化活动都需要它。被吸收后的维生素B1在细胞内成为一种重要的辅酶，参与糖类代谢。如果维生素B1不足，糖类代谢就会发生障碍。 人就会变得麻木、反应迟钝、注意力不集中、记忆力衰退，严重的还会损害大脑。 为了保证大脑的营养，提高大脑思维的能力，必须给孩子吃足够的含B族维生素的食物。 B族维生素有下列9种，即： 维生素B1(硫胺素) 维生素B2(核黄素) 烟酸(呢克酸、维生素PP) 泛酸(维生素B5) 维生素B6(吡哆醇) 生物素(维生素B7、维生素H、辅酶R) 维生素B12(氰钴胺、钴胺素) 叶酸(维生素B11) 胆碱 这9种B族维生素，包含于各种人类的日常食物之中，如蛋黄、动物内脏、谷类、花生、豆类等。同时，人体也能将其它营养素转化成B族维生素，或由肠道细菌合成B族维生素，因此，只要在饮食中摄入足够的B1、B2、烟酸，人体就不会缺乏B族维生素了。 （实习编辑：朱文斌）
