我国人民的膳食结构是以谷类食物主，锌的生物利用率很低，仅为20－40，而儿童多吃精制食品，其中锌的含量丢失过多，更易导致锌缺乏。 其临床表现为：起病缓慢，主要症状有味觉减退，食欲不振，复发性口腔溃疡，异食癖。生长发育落后，性发育迟缓，精神不振，皮肤出现湿诊，水泡或溃疡，在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎，脱发，易并发感染性疾病，伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外，因影响 维生素A的运转还可伴发夜盲症。 【应对措施】 1、去除引起缺锌的原因。 2、调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝，瘦肉，蛋黄和鱼类。 3、补充锌剂。 4、服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血，可使锌缺乏改善更快。 【发生原因】 1、锌摄入量不足； 2、锌吸收不良； 3、锌需要量增加； 4、锌丢失过多，如肾病综合征； 溶血性贫血应用利尿剂，类固醇，胶膜透析等。铁，钙摄入过多则锌的丢失增加。 【预防】 坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施，一般说来母乳，尤其初乳中含锌最丰富，故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要的意义。动物性食物不仅含锌丰富，而且利用率较高，坚果类含锌也不低。 【易发年龄】 新生儿期。 （实习编辑：黄秀杰）
