河豚毒素比毒药强千倍 村民食后中毒死亡

　　【专家说法】

　　河豚还是不吃为好

　　“河豚鱼不是一种鱼，而是指与我们的食用、文化、历史密切相关的带毒却又味道鲜美的一类经济鱼。所有的河豚鱼都带有河豚毒素，只有部分河豚鱼中的肌肉、皮、精巢中的河豚毒素含量在无毒级别，经过严格的工序进行加工后可以安全食用，其它品种的河豚鱼都不可食用。”省海洋与渔业局有关人员表示，有毒无毒的河豚鱼很难区分，并且普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒素，普通的小餐馆、小加工厂缺乏河豚鱼的相关专业知识，不得随意加工河豚鱼，民众也不要随意食用河豚鱼。部分成规模企业设备先进、人员经过专门培训、建立了完善的管理制度，河豚鱼的生产流程与国际接轨，生产出来的河豚鱼产品在无毒级别，可以安全食用。

　　省卫生监督所副所长王明则表示，有的人认为只要去掉河豚鱼有毒的头、内脏、皮，或者经过盐腌晒干、高温蒸煮后就会无毒，这些说法都是没有科学依据的，他建议市民最好不要食河豚鱼。

　　河豚毒素

　　比剧毒药品还要强千倍

　　据有关专家介绍，河豚毒素是一种神经毒，比剧毒药品氰化钠还要强1000倍，约0.5毫克就能致人于死命。它需220℃以上方可分解，盐腌或日晒不能破坏。

　　河豚毒素中毒的发病一般很急，症状严重，一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。发病时，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、舌尖会产生麻木感，继而全身麻木，严重者四肢瘫痪、呼吸困难，甚至昏迷，最后呼吸麻痹死亡。

　　有关专家表示，对付河豚毒素没有特效的解毒剂，但河豚毒素体内解毒和排泄甚快，因此一旦发现中毒，应尽快去医院，用催吐、洗胃去除毒素，只能用其它方法进行解毒。如果中毒后无法立刻赶到医院，可用肥皂水灌胃，进行催吐洗胃，并导尿。民间也有用芦根、野薤、甘草等解救中毒患者的说法，有着40年经验的陈执邃介绍说，马鼻当地有一土方子治疗河豚中毒，有轻微中毒症状的，可以拿肉桂（桂皮）30～50克，研磨成粉末，生姜30～50克切碎，放入1000毫升的水中煮10分钟，熬成汤全部给患者喝下，有活血通经、解毒、逼汗的作用。但这些方法，经动物实验后仅对轻度中毒者有些辅助作用。

　　3种河豚

　　仔细看清楚

　　福建省水产研究所有关专家表示，我省主要有棕斑腹刺、暗鳍腹刺和月腹刺这3种河豚鱼。

　　棕斑腹刺：我省海捕量最大的河豚鱼，头体背侧灰绿色，头体背面均有小刺。背面刺群止于胸鳍鳍端上方，不伸达背鳍，肉、皮无毒。

　　暗鳍腹刺：我省海捕量第二大的河豚鱼，背前及腹面均具强小棘，体背黑蓝色，尾鳍上下叶末端白色，胸鳍暗色。肉、皮无毒可食用。

　　月腹刺：剧毒河豚鱼，任何部位均不可食用，因外形与棕斑腹刺、暗鳍腹刺近似经常造成民众误食而出现中毒死亡事件。其全背部及腹部面具强小棘，体背褐绿色，尾鳍灰褐色或黄色，月牙形。全长达50厘米，中型种。