在我国“菜篮子”的诸多污染因素中，生物毒素是一个重要的污染物。由科技部组织实施的食品安全重大科技专项课题经过努力，在生物毒素和中毒控制中常见毒物快速检测技术研究方面取得重要进展：
一、成功研制一批生物毒素ELISA检测试剂盒
真菌毒素对农作物的污染，严重降低农产品和饲料品质，造成巨大经济损失，而我国传统饮食习惯中谷物比例大大高于西方，使得真菌毒素的危害更为突出，而进食河豚鱼导致的河豚毒素中毒又是我国沿海地区食物中毒的主要死因。本课题组研制出了包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、T－2毒素、伏马菌素、河豚毒素、黄曲霉毒B1、总黄曲霉毒素等10多种ELISA检测的试剂盒。为基层卫生监督机构进行现场调查和食品经营企业自查提供了有力的技术支持。
二、研制相关的毒素标准品
藻类毒素纯品研制是进行藻类毒素研究的前提和基础。许多发达国家严格控制生物材料特别是生物毒素国际间的运输，在这种新形势下，必须尽快发展我国的毒素提取技术，提供一定量的毒素纯品，以首先满足国内对毒素制品的需要。为此，课题组研制出了达到国际标样质量同等标准的蓝藻毒素，并通过了3个单位和部门的质量认证。
三、建立了中毒控制中常见毒物快速检测技术
由于工业“三废”及城市生活垃圾污染，我国大中城市郊区及一些工矿企业周围的环境污染十分严重，通过生物蓄积作用，这些地区的饮用水、农产品及食品中重金属、亚硝酸盐、农药等污染物超标严重，中毒事件呈逐年上升趋势。如果能准确地检测出引起中毒反应的物质及其含量，对于及时采取救治措施起到至关重要的作用。本课题组经过艰苦努力，研制出了中毒样品、血、尿中有机磷农药残留酶抑制速测卡及检测包以及有害物质检测箱等。
[放大字体][缩小字体]
