首页>疾病百科> 葡萄球菌食物中毒

常见细菌性食物中毒――葡萄球菌食物中毒

2009-11-30 www.med66.com A +

  葡萄球菌食物中毒(毒素型):

  (1)病原:金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌肠毒素。

  ①分为8个血清型:引起食物中毒最常见的是A、D型,B、C型次之,A型毒性最强,D型毒性较弱;

  ②B型肠毒素耐热性最强,100℃持续2小时方可破坏。

  (2)中毒食物:奶、肉、蛋、鱼及其制品。

  ①奶及其制品(冰激凌、奶油糕点)最常见;

  ②来源:人类带菌者、牲畜感染;

  ③含蛋白质丰富,含水分较多,同时含一定淀粉或含油脂较多的食物,受葡萄球菌污染后易形成肠毒素。

  (3)症状

  ①潜伏期1~6小时(2~4小时);

  ②恶心、剧烈而频繁地呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻较轻(水样便),体温正常;

  ③病程1~2天,预后良好。

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