沙门氏菌属食物中毒预防

诊断

沙门氏菌广存于猪、羊、狗、牛、鸡、鸭、鹅及鼠类肠道内，其所致的中毒是最常见食物中毒之一。

1.多发于夏秋季，曾有食用可疑污染肉类史。

2.进食短期内出现急性胃肠症状，如恶心，频繁性呕吐，腹痛、腹泻。同时进餐者有类似症状。重者可发生高热、脱水、昏迷、抽搐，很快死亡。

鉴别诊断

胃肠炎型沙门氏菌感染应与急性细菌性痢疾 ，急性出血坏死性小肠炎，葡萄球菌性食物中毒 ，变形杆菌食物中毒 ，嗜盐杆菌食物中毒等相鉴别；类伤寒 型，败血症 型应与伤寒，副伤寒 和其它细菌引起的败血症相鉴别；沙门氏菌引起的局部化脓感染型与其它细菌所致者，临床上很难区别，须通过局部病灶脓液培养来鉴别。