醋蛋疗法是我国传统的治疗溃疡性结肠炎的偏方，具有预防、治疗、康复的功效，方法简单，易于普及。
1、豆腐150克，醋50毫升-80毫升，将豆腐切成2-3块，明火用花生油煎香，加食盐少许，加醋煮片刻，服食。用于溃疡性结肠炎腹泻反复不愈者。
2、浓茶1杯、醋小半杯，混合。一次服下，每日2-3次。治溃疡性结肠炎腹泻。
3、豆腐200克、醋200克，同煮熟，加盐调味，温热服食。治肠炎、久痢。
4、醋100毫升、鸡蛋2只。煮熟，食蛋喝醋。治肠炎腹泻。
5、胡椒5粒，研粉，与鸡蛋1只打碎搅匀，加油盐炒熟，佐餐。适用于溃疡性结肠炎脾胃虚寒型，症见腹痛喜暖，大便溏薄。
6、鸡蛋1只，打碎加盐3克搅匀，干炒(不放油)熟，当早点吃，治疗表现为五更泻的溃疡性结肠炎。
7、山药500克，捣烂，加水适量，文火煮2-3沸，调入鸡蛋黄2-3只，每日分3次空腹温食。用于治疗溃疡性结肠炎属脾虚腹泻者。
8、将鸡蛋开一小孔，加入胡椒7粒(研粉)，湿纸封口，蛋壳外用湿黄泥团包裹(约3毫米-5毫米厚)，放木炭中煨熟，食蛋。每日3次，每次1只，空腹酒送服。用于治疗脾胃虚寒型泄泻。
9、红背菜150克、地榆根50克、鸡蛋2只。红背菜和地榆根切碎，与鸡蛋加水适量煮熟，加少许油、盐调味，鸡蛋喝汤。每日1剂，连服3日。治疗肠炎腹泻。
10、鸡蛋2只、明矾6克。将鸡蛋去壳与明矾加水适量煮熟，每日1剂，连服3日。治溃疡性结肠炎，症见腹泻不止。
