急性出血坏死型胰腺炎早期应禁水、禁食，以免促使胰液分泌。随着病情的好转，应开始进食流质饮食。即使能够摄取饮食，其消化能力也很低下。因此，应制作相应的饮食。 总之，急性胰腺炎的基本饮食原则是给予少量的容易吞咽和消化的、蛋白质和脂肪含量少的糖类饮食。有的症状需严格控制脂肪和蛋白质，症状无异常时可逐渐增加。有浮肿时应限制食盐的摄取。
