烧伤病人常处于高消耗状态，尤其严重烧伤病人，代谢相当于正常人的2—2.5倍。如何摄入合理的营养，维护机体代谢，促进健康相当重要。补充营养的途经以肠摄入内为主，肠内营养是最好、最经济、最方便的营养摄入方法。
烧伤病人宜吃什么?
(1)烧伤病人尽早开始进食，早期近食对保护胃肠粘膜、改善胃肠功能、预防消化道出血等有好处。
(2)烧伤病人先以清淡食物试餐，若无不良反应再逐渐增加营养，在医生指导下先进食流质再逐渐改为普通饮食。
(3)烧伤病人进食高蛋白、高维生素、高热量饮食，如新鲜蔬菜、水果及鱼、牛奶、蛋、肉类等食品。
烧伤病人忌吃什么?
(1)烧伤病人忌过于油腻。
(2)烧伤病人忌过饱，以免影响下一次进食及增加胃肠负担，不利于营养的吸收。
