通过饮食达到预防胆结石是一个重点，效果比较理想，主要是指饮食的调节，建议在平时的生活中，饮食结构合理，膳食多样化，不要单一过多的摄取单一物质，当然，预防胆结石还有其他方式，比如运动等。下面就预防胆结石的方式进行介绍：
胆囊结石是一种代谢性疾病，大多数是由于肥胖等原因导致的高胆固醇(高血脂)所致。胆固醇主要经胆汁排泄，如果胆汁中的胆固醇过高加上胆囊收缩排泄功能异常，胆固醇就会沉淀下来形成胆囊结石。肥胖、高胆固醇血症者易得胆囊结石，所以胆囊结石是一种“富贵病”。
胆管结石呢?原发于胆管的结石常常有两个原因：寄生虫感染和细菌感染。寄生虫一种是肠道蛔虫，一种是肝吸虫。前者是由于吃食带蛔虫卵的瓜、果，或饭前、便后不洗手，蛔虫卵进入肠道生长成蛔虫。蛔虫从十二指肠乳突口钻入胆管，所带入的细菌、排出的虫卵、及其尸体就是结石的核心，细菌的反复感染(发炎)，加快、加重了结石的形成。肝吸虫呢，是由于食入未煮熟、感染了肝吸虫的淡水鱼(广东人称鱼生或生鱼片)，然后经小肠、门静脉、进入肝脏，最后在胆管生长发育繁殖，产生结石。胆管结石多与卫生落后与贫困有关，因此是一种“贫穷”病。随着人民生活水平和素质的提高，胆管结石的发生率逐步下降。
知道了胆管结石形成的最初原因是饮食不卫生，所以注意饮食卫生就可以预防胆管结石。注意饭前、便后洗手，生吃的水果、蔬菜要洗干净。不要吃生的或半生不熟的淡水鱼、虾，不要吃“鱼生”。对儿童除了要教育其养成良好的卫生习惯外，要定期驱(蛔)虫。吃过“鱼生”者要去检查，已感染者应驱虫治疗。
同时，胆结石做为一种结石疾病来说，多喝一些水的方式是非常好的，对预防有很大的作用，但需要注意的是，不要憋尿，有人认为啤酒能利尿，可以预防胆结石，但实际上，啤酒却也含有胆结石形成的物质，比如草酸，钙等。
