随着社会的不断发展，饮食问题变得日益严重，为了利益，商家们不顾人们的身体健康，不惜生产危害人们身体健康的产品。为此，人们开始思考什么样的食品才是安全可靠的。其实，纯原生态生长的蔬菜是最有营养价值的，且老年多吃菠菜还能预防白内障的患有。
白内障的致病因素主要有氧化应激、日光照射和紫外线辐射、药物及毒素、糖尿病、家族遗传、小分子物质、微量元素和离子代谢分布紊乱、贫血和营养障碍等。
由于目前对白内障的治疗尚缺少针对性，主要以手术治疗为主，故平时的预防就显得格外重要。老年在生活中要性格开朗，保持心情舒畅，起居要有规律，注意劳逸结合，并加强身体锻炼，提高抗病能力。
饮食上应吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含维生素C、B、E的食物。美国新的研究显示，色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等含有特定的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛而避免罹患白内障，可适当择食。同时，应注意少吃糖类食品和高胆固醇食物，避免暴饮暴食，戒烟忌酒。
在生活环境中要尽可能避开紫外线、红外线和有害光线的照射，做好眼睛的保护工作。平时可经常按摩眼部一些穴位，如承泣、四白、睛明、瞳子醪、丝竹空、太阳穴等。当全身发生某些疾病如糖尿病以及眼部的一些疾病如眼内出血、虹膜炎、青光眼等时，要及时治疗，以免诱发白内障。
在如今的社会，蔬菜、水果虽然也存在着安全隐患，但是只要我们具备去伪存真的火眼金睛，一切有害的东西一定是难逃法眼的。而菠菜不仅营养价值高，而且还能预防白内障的患有，一物多利，何乐而不为呢？
