胃癌的出现不仅会影响到患者的身体健康，而且家属也会非常的伤心。而且现在因为胃癌而失去生命的人也是很多的。因为我们每个人都应该注意预防这种疾病的发生。而预防的关键就是我们的饮食习惯，那么如何饮食才能预防胃癌的出现呢?
(1)不吃霉变的食物。
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
(2)不吸烟、少饮酒。
吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
(3)少吃或不吃腌菜。
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
(4)不吃或少吃烟熏和油煎食物。
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
以上的四点就是我们预防胃癌的关键，很多的胃癌患者就是由于自己的饮食习惯的问题而导致了胃癌的出现。所以希望大家应该调整自己的饮食。而胃癌患者更应该去医院进行积极的治疗，这样才能早日恢复健康。
