癌症是大家在日常生活中认为的最直观的严重疾病，当今社会，较为常见的癌症要数肝癌、肺癌、胃癌等。这些癌症给患者个人带来了许多苦痛，给患者的家庭也带去了不幸。那么，在日常生活中，我们应该怎么预防肝癌呢?
一.发霉食品，切忌食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
3.花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
二.动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
像上述的这两类型容易导致肝癌的食物，相信一般人都不会去食用，然而，不能排除一些比较心疼粮食的中老年朋友偶尔会不计较这些而去食用。看完这篇文章，如果你身边有这些情况出现，应该要提醒他们，注意饮食，预防肝癌了。
