很多人们发现自己食物中毒后，没有正确的认识，总是对自己的病情不管不顾，认为过一段时间就好了，这其实是一种十分错误的认识。食物中毒患者要是不及时的进行治疗，会引发多种并发症，那么食物中毒引发的并发症有哪几种呢?
严重者可导致脱水，酸中毒，甚至休克。
1.钠盐(NaCl，NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐，因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素，由于水，钠缺失的比例不同，导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时，临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型：等渗性脱水，低渗性脱水和高渗性脱水。
2.酸中毒：内分泌科疾病，体内血液和组织中酸性物质的堆积，其本质是血液中氢离子浓度上升、pH值下降。一般分为代谢性酸中毒和呼吸性酸中毒两种，容易导致人体生理活动紊乱。
3.休克(shock)：是一种急性组织灌注量不足而引起的临床综合征，是临床各科严重疾病中常见的并发症。休克的共同特征是有效循环量不足，组织和细胞的血液灌注虽经代偿仍受到严重的限制，从而引起全身组织和脏器的血液灌注不良，导致组织缺氧、微循环瘀滞，脏器功能障碍和细胞的代谢功能异常等一系列病理生理改变。
其实食物中毒也属于一种比较常见的疾病，患者在生活中一定要有正确的认识，了解食物中毒的相关知识，也要了解不及时进行治疗的严重性。希望大家了解了食物中毒引发的并发症之后，能够对食物中毒引起重视。
