脑梗塞饮食注意事项如下：
1、少量多餐，以易于消化和清淡的食物为主，且以早、中餐为主，避免晚餐过饱。
2、适量饮用茶水，可以利尿，且其中茶碱鞣酸可以吸附脂肪及具收敛作用，减少脂肪的收。
3、以素食为主，宜多食豆类及其制品，不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。
4、以豆类或含硫氨基酸高的蛋白质为主，使其占总热量约15％左右，以降低血压和减少脑卒中发生的机会。
5、蔬菜、水果是维生素、无机盐和纤维素不的良好来源，还有利于降低体重。
6、限制盐分的摄入量，最好采用每日3克食盐的低盐饮食。
7、限制糖的摄入量，少食用精制糖及含糖类的甜品，包括点心、糖果、饮料等。
8、限制脂肪摄入量。患者在日常膳食中控制总脂肪的摄入，避免食用动物脂肪，烹调时最好使用植物油，如豆油、花生油等，还要控制饮食中胆固醇的摄入量，在300毫克|日为宜，这就是说每周可以吃3个蛋黄。
9、注意烹调用料。可以在烹饪时加一些醋、番茄酱、芝麻酱等调料来提升食欲。食醋除了有调味作用之外，还可使脂肪加速溶解，从而促进人体消化和吸收，芝麻酱富含钙质，多食用可补钙，起到防止脑出血的作用。
10、适量增加蛋白质。因膳食中脂肪量有所减少，因而需适当增加蛋白质含量。补充蛋白质可多吃瘦肉，鱼类，尤其是海鱼，还要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆浆，可起到降低胆固醇防止血液粘滞的作用。
