冬天由于干燥、上火而引起牙龈肿痛，可多吃点黄豆芽。 黄豆芽富含维生素C，既能抗氧化，也能预防牙龈肿胀、出血。其富含的维生素B2可预防口角炎、唇炎。黄豆芽中的维生素E还能保护皮肤和毛细血管，对防止动脉硬化有一定作用。 烹调黄豆芽时应加入少量食醋，可保护维生素B2。但黄豆芽性寒，脾胃虚寒者应忌食。(摘自美国《侨报》)
