老年变异型心绞痛患者应多摄入富含维生素和膳食纤维的食物，控制盐的摄入量，少摄入脂肪含量高的食物。其具体饮食注意事项如下所述。
一、老年变异型心绞痛患者宜食饮食
1、多吃富含维生素和膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、水果、粗粮等。
2、多吃海鱼和大豆有益于冠心病的防治。
3、平时多吃有利改善血管的食物，如大蒜、洋葱、山楂、黑木耳、大枣、豆芽、鲤鱼等。
二、老年变异型心绞痛患者宜忌饮食
1、控制盐的摄入量：盐的主要成分是氯化钠，长期大量的食用氯化钠，会使血压升高血管内皮受损。心绞痛的患者每天的盐摄入量控制的6克以下。
2、控制脂肪的摄取量：高脂饮食会增加血液的粘稠度，使血脂增高。高脂血症是心绞痛的重要诱发原因之一。
3、减少动物油的摄入：应当尽量减少食用油的量，油类也是形成脂肪的重要物质。可以选择含不饱和脂肪酸的植物油代替动物油，每日的总用油量应限制在5～8茶匙。
4、避免食用动物内脏：因为动物内脏含有丰富的脂肪醇，如肝、心、肾等。
5、尽量避免吃刺激性食物和胀气食物：如浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等。
6、注意少食多餐，切忌暴饮暴食。
