食道癌是一种恶性疾病，严重时会危及生命，大多数食道癌患者存在着恐惧心理，认为得了食道癌就等于生命接近尾声了，其实这是食道癌治疗过程中最忌讳的。对于中期食管癌我们应该如何做好饮食护理，辅助治疗食道癌。看看专家是怎么讲解的：
1、吞咽困难。在发病初期，患者也会经常出现有吞咽困难这样的症状，但是不是很明显，而且是间接性的，依然可以吃些普通食物。中晚期，患者不但不能吃日常的食物，连流质食物都很难咽下。
2、疼痛感加重。现实生活中，患者下咽食物时，往往会出现胸后骨疼痛，但症状比较轻，患者一般认为是劳累所致。中晚期疼痛感会变成持续的，而且一天比一天严重，甚至让病人难以忍受，影响患者的休息。
3、声音变得沙哑。随着疾病的恶化，到了疾病中晚期时候，癌细胞会逐渐扩散，侵及到喉部神经，使声带麻痹，声音沙哑。
4、呕吐。在中晚期的时候，虽然患者不再是哽咽时呕吐，而是每逢进食都会呕吐，甚至是不进食也呕吐。有时会伴有粘液或血液。中晚期疾病症状中，呕吐表现最为明显。
饮食是否合适对食管癌患者的恢复很重要，错误的饮食是很危险的，下面让我们一起看看食管癌饮食的禁忌处。
1、食管癌患者饮食应避免进食过热、粗糙或酸性食物，以减少局部刺激而引发的疼痛。
2、食管癌患者家属不要图便宜，买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。
3、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。
4、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。
5、食管癌高发区饮用水水质往往较差，虽然其中含致癌性亚硝胺甚微，但却含有大量硝酸盐、亚硝酸盐和胺类化合物。这些物质不仅在体外适当条件下可转化为亚硝胺，而且也可在人体胃肠、膀胱内转变成亚硝胺。
6、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃或不吃。我国河南省林县是食管癌的高发区，这一地区某些粮食中亚硝胺的含量明显高于食管癌低发区。
7、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。
8、炒菜时油不要放得太多，研究表明，食管癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。
9、不吸烟、不饮烈性酒。
