经常食用橄榄油的民众,患大肠癌的机会明显地较低而吃越多肉类与吃越少蔬菜的民众,则并不令人意外地,发生大肠癌的机会也相对地最高住在地中海地区的民众,因为食物中含有高量的橄榄油,也因此,所位地中海式的饮食对于大肠癌的发生具有明显的预防效果研究人员总共进行了28个世界各地不同地区国家的饮食调查才作出了该结论,至于原因如何,目前并未有较结论性的研究,他们推测和肠道内的某些酵素的代谢有所关系,这些酵素与大肠癌间具有密切的关系 （责任编辑：jbwq）
