据最新一期美国《国家癌症研究所杂志》报道，在日本进行的一项研究表明，经常饮用咖啡可以降低患肝癌的风险。
日本东京国家癌症中心的井上晴奈美博士和她的同事们在上世纪90年代前期开始对大约9万人进行了相关调查，并一直跟踪研究到2001年底。在此期间，其中大约有334人被诊断患有肝癌。这项调查发现，从不喝咖啡的人患肝癌的风险是每天喝咖啡者的两倍。研究人员认为咖啡独有的抗氧化物质也许起到了抗癌作用。
美国波士顿妇女医院的卡林・迈克尔医生的研究证实，不喝咖啡者患直肠癌的几率比那些一天要喝两三杯咖啡的人高出58％。数年前，西班牙卡洛斯三世保健学会的洛佩兹・阿本特博士通过研究认为，经常喝咖啡能减少膀胱癌对烟民的威胁。在研究中，阿本特调查了近500名膀胱癌患者，同时将1100名没有此病的人作为对照组。所有人都被问及吸烟和喝咖啡的习惯，每星期喝咖啡不超过两杯被视作不喝咖啡。结果，喝咖啡的人中，烟民膀胱癌患病风险是不吸烟者的3倍；不喝咖啡的人中，烟民的患病风险是不吸烟者的7倍。
不过，科学家认为，咖啡喝得太多，会增加患心脏病的几率，因此应该适量才好。
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