脱发是令人苦恼的事情，严重者会影响患者的生活和工作，有的甚至因此而引起抑郁症，因此防治脱发迫在眉睫，其中治疗是关键，饮食是基础。那么脱发患者的饮食原则是什么呢？
1、补充维生素E。因为维生素E有抗自由基的作用，可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。如可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
2、补充铁剂。经常脱发的人体内常缺铁，含铁剂丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。经常食用含铁质的食物有益于头发的健康。
3、补充碘剂。头发的光泽与甲状腺的作用有关，而补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。如可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
4、补充植物蛋白。头发干枯，发梢裂开，和缺乏植物蛋白有关，因此可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
5、多吃含碱性物质。脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，由于体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸性毒素。因此应多吃含碱性的新鲜果蔬，另肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。
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