低脂肪和高纤维的合理营养搭配对于心脏的健康尤为重要。一份健康饮食指南的主要目的是告诉你什么食物应该吃、什么食物不应该吃、如何吃和何时吃。
事实上，美国官方对于高血压、高血脂和糖尿病的健康指南都注重在于饮食营养方面的问题，而这三种疾病恰恰是心脏病的三个高危因素。当然，除了健康的饮食，体育锻炼也有助于心脏的健康和保持正常的体重。
美国卡罗莱纳州医学中心心血管健康部主任ThomasBarringer博士说，“毫无疑问，营养健康对于预防心脏病来讲，是最重要的因素。”有助于维持心脏健康的五种维生素和矿物质分别为：
镁
大量的研究表明，在高血压的患者中往往存在矿物质镁的缺乏，而适当的补充镁与降低心脏病的死亡率也有一定的相关性。
《镁的奇迹》作者CarolynDean医学博士说，“一些研究者预言，假如我们国家的人都补充足够的镁的话，那么心脏病的发病率将有可能降低一半。镁是血液中钙离子的阻滞剂，它能阻断血液中过多的钙引起心肌痉挛的作用，而心肌痉挛事实上有时候就是心脏病的表现，从而发挥其降低心脏病发病的作用。”
深绿色的蔬菜、全谷类和坚果类食品都含有丰富的镁，是补充镁的好途径。
但是，在食物的加工和烹制中，往往导致大量镁的流失，从而使得摄入体内的镁大量减少。一个成年人每天需要摄入镁的量为350mg。对于一些特殊状态的人群，如孕妇、运动员和强体力劳动者等，则需要量增多。一些学者建议可适当使用补充镁的制剂来补充人体镁的不足，例如柠檬酸镁、氧化镁和甘氨酸镁等。
叶酸
大多数学者都公认：叶酸属于维生素B族，对于维持人体健康非常重要。叶酸能控制血液中高半胱氨酸的含量，而高半胱氨酸是导致心脏疾病的重要危险物质，这就是叶酸维持心脏健康的途径之一。
人体每天摄入叶酸的推荐量是1毫克。谷类和谷类制品都有很高的叶酸含量，此外，菠菜、椰菜、桔子和草莓等蔬菜水果也富含叶酸。
美国密歇根州博蒙特医院的NancyKennedy医学博士补充说，“人们在重视叶酸的同时，却往往忽略了其他的维生素B族元素，维生素B12和维生素B6同样也是降低高半胱氨酸的重要物质。这两种维生素都参与了高半胱氨酸的代谢。而在美国人的膳食中，维生素B6是比较缺乏的一种物质。牛肝、西瓜和香蕉都富含维生素B6;牛奶、肉类、蛋类和奶酪等则富含维生素B12。”
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